ミシュラン東京2024で一つ星を獲得した「銀座レカン」とロースター契約をしています。レカンのクリエイティビティ溢れる季節のコース料理に合わせて、MARRON MOUNTAIN がコーヒーをマリアージュさせて頂いております。「銀座レカン」のコース料理は細部まで神経が行き届いており、コーヒーのプレゼンテーションも専用カウンターでのサイフォンの演出と共に提供されています。そんな「銀座レカン」のコースを締めくくる一杯をご提供できることを大変嬉しく思っております。是非、日本を代表するグランメゾンでも提供されている一杯と共に、ご自宅でも贅沢なホームカフェ時間をお楽しみください。

力強い苦味と華やかな香りが特徴である「マンデリン」がシグネチャーローストです。 MARRON MOUNTAIN では、マンデリンの美味しさを最大化させる焙煎方法として「ダブルロースト（2度焼き）」を行っています。 この焙煎技術により「マンデリン香」とも呼ばれる華やかな香りが立ち、ビターでコクが強く、後味がまろやかなコーヒーに仕上がります。 チョコレートやケーキとの相性が抜群に良いので、ぜひご自宅で贅沢なホームカフェをお楽しみ下さい。 また、コーヒーの美味しさは「焙煎技術」だけでなく「焙煎後の鮮度管理」が大切なため、焙煎後は徹底した鮮度管理のもとご発送致します。 到着後はほどよく熟成されている状態ですので、ご自宅で長く楽しんで頂くために冷凍庫で保管して頂くことをおすすめ致します。 冷凍で保管することにより、約2ヶ月は鮮度の良い美味しい状態を保てます。

MARRON MOUNTAIN は「ダブルロースト製法」という独自の焙煎技術で2回の工程に分けて豆を焼き上げています。1度目の焙煎では低温でじっくりと火を通して豆に含まれる水分量を整えた後、再び常温の状態まで温度が下がるのを待ちます。この工程を入れることで豆の状態が安定して豆の芯までしっかりと味が入りやすくなります。そして、2度目の焙煎では強火で一気にフルシティロースト（深煎り）まで焼き上げて強いコクを入れていきます。通常は1回で焙煎するところを2回の工程に分けることで2倍の手間と時間がかかる焙煎技術ですが、これによりビターでコクが強くまろやかなコーヒーに仕上がります。ぜひ、ワンランク上の上質な味わいを求める方にこそ飲んで頂きたいコーヒーです。